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  • 直擊行業 | 西瓜貴到買不起?怎么回事?
    來源:做電商 瀏覽: 2021-08-13

    甜甜的西瓜和夏天是絕配,但今年的西瓜……讓很多小伙伴直呼買不起。根據農業農村部監測數據顯示,7月份全國西瓜平均零售價是4.76元/公斤,合2.38元/斤,比去年漲了36.4%。像今年這樣大的幅漲價情況其實并不多見,西瓜為什么漲了這么多?


    西瓜貴的根本原因是今年產量下降,供不應求。2020年新冠疫情爆發期間會,西瓜銷售嚴重受阻,即使賤賣到幾毛錢一斤,也很難賣出。上萬斤的西瓜滯留在瓜地,瓜農愁白了頭。因此到了今年,瓜農紛紛縮減種植面積,西瓜產量可預估地降低。而屋漏偏逢連夜雨,持續暴雨導致多地遭受水災,西瓜在進入成熟期后,還沒來得及采摘就已經爛在地里。即使是災情較輕的地區,西瓜也因降雨生長緩慢,甜度受到影響,品質降低,這也直接造成了今日西瓜市場地局面:普遍漲價,低價瓜不甜。



    除了不可抵抗的自然因素導致集體漲價, 西瓜漲價還有著很明顯的地域差異、渠道差異。據AI財經社數據,華潤萬家旗下精品超市Ole,所售西瓜僅1個品種,16.9元/斤;京東水果自營最便宜的硒沙瓜一斤3.92元;叮咚買菜最便宜的密童西瓜則是一斤4.48元,最低價格高于平均價。結合行業情況分析,價格差異源于:


    線上渠道接受度逐漸走高


    電商平臺開辟生鮮賽道、生鮮電商不斷布局增加倉儲、連鎖超市紛紛借外賣平臺上線本地,人們對線上渠道的接受程度、依賴程度都在逐漸加深。對比相對低價的商超和市場,線上的便捷更受青年群體喜愛。時代的消費觀已改變,優質舒適的購物體驗是人們共同的追求,雖然價格與體驗的權衡一直都在,但可接受范圍內,價格的制約力越來越小。


    城市中,已經很少再看見青年拎著一整個西瓜或幾樣水果,邁著沉重的步伐前行;而看不見的地方,一批批新鮮的水果已經運到家。嘴上說貴,但行動才是無言的誠實選擇。



    嚴守的品控造就高價


    過調查發現,京東、美團、每日優鮮等渠道中,不僅品種產地精確化定位,西瓜重量都控制在一定區間,很明顯這些西瓜是經過嚴格篩選的。根據這些平臺的用戶評價,這些西瓜的質量很有保障,基本每一個瓜都是皮薄清甜。而商超賣的西瓜大小不一,甜度不穩定,有的白黑籽很多。你愿意花貴一些的價錢買個一定滿意的西瓜,還是花半價買一個沒有保障的瓜?品控優秀的商品才能時時滿足顧客需求,不造成負面情侶。情緒價值隱形,但高昂。


    有需求,就有對接。已有許多供應商針對中高端需求,在合適的產地培育標準化水果,在嚴品控平臺挑選后再將其余的瓜流入平價市場。長期如此,既可以占據中高端平臺的市場,也可以利用品牌效應,侵略平價市場。這是否會擠壓普通的瓜農發展空間,需要更長時間來探索。


    品牌溢價明顯


    Ole的西瓜為什么可以買到16.9元/斤?但是,據知情人士透露,Ole所買的是“漢良牛奶西瓜”,該品牌注冊于2008年,主要賣點是以牛奶代替肥料澆灌西瓜,品牌在與Ole超市合作兩年后,多家平臺上門求合作。品牌可以幫助西瓜品牌商爭取到更高的定價,同時可以為售賣平臺制造更大的溢價空間。


    尋找自己的賣點,或者制造出自己的賣點,如:無土栽培無污染、3000米海拔更甜、喜馬拉雅蝴蝶授粉等等,塑造品牌,積累品牌資本,最終實現價值轉化。


    西瓜集體漲價是一年年景才能夠造就的,而一個西瓜品牌的成長是一個決策就可以影響的。


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